Vinothek

Lieber Weinfreund Liebe Gäste!

Mit viel Leidenschaft habe ich für Sie eine Auswahl an außergewöhnlichen Weinen zusammengestellt. Die Sortenvielfalt und der Charakter des Winzers bilden den roten Faden. Mein Fokus richtet sich auf den Weinbau in Österreich, gerne blicke ich aber auch ein wenig über die Landesgrenzen. Viel Freude beim Genießen! Ihr Hermann Krainer

Hermann Krainer hinter Weingläsern
Zeit

Wein

Wein braucht Zeit. Zeit zum Wachsen, Zeit zum Reifen, Zeit zum Geniessen. Um nach dem Öffnen einer Flasche das ganze Panorama, alle noch so delikaten Feinheiten erfassen zu können, muss man sich Zeit nehmen. Denn der Wein braucht diese Zeit, um in Verbindung mit Sauerstoff zu treten und das letzte Stadium seiner Entwicklung zu erreichen, um den vollen Reichtum an Geschmack, Tiefe, Raffinesse und Eleganz ausdrücken zu können. Der Wein öffnet sich, verändert sich, präzisiert sich.

Wein

Vielfalt

Die große Vielfalt des Themas „Wein“, die Tradition des Weinanbaus und das Kellereihandwerk ist das, was mich stets fasziniert hat. Aber trotzdem geht es vorwiegend darum, Ihren Genuss abzurunden. In meinem Weinkeller lagern ca. 400 verschiedene Weine, darunter findet sich auch die perfekte Begleitung zu Ihrem Essen. Mit unseren hausgemachten Säften, sowie den ausgezeichneten Fruchtsäften von Stefan Weissenbacher aus Allerheiligen im Mürztal, finden sich auch alkoholfreie Alternativen.

Blick in das Restaurant mit Schnapsflaschen von Hämmerle und Guglhof

Genießer-Wochenende

Erleben Sie die Küche, von Astrid und Andreas, einmal klassisch bei einem Menü im Wintergarten aus unserer Wirtshausküche und einmal regional und kreativ beim Menü "Wald & Heimat" in unserem Genießerrestaurant. Wir erlauben Ihnen einen Blick in unsere Küche und laden Sie auf ein Tratscherl in den Weinkeller. Lassen Sie sich danach ins Bett fallen in einem der neuen Waldheimatzimmer. Dazwischen können Sie die Seele baumeln lassen in unserer entSPAnnt Saunalandschaft oder in der Waldheimat, auf 2 Rädern oder bei einer Wanderung auf unsere Almen.

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Pretul Saibling mit Gurke

OneNightKrainer

Kulinarische Entdeckungsreise in der Waldheimat mit tiefen Einblicken in Küche und Keller

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Steak mit Knochen auf Rost am Griller beim Grillabend

Grillabend

Rauchzeichen mit großen Stücken! Die Gelegenheit im Sommer 2018 auf wirklich gut gereiftes Österreichisches Fleisch

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