Vinothek

Lieber Weinfreund Liebe Gäste!

Mit viel Leidenschaft habe ich für Sie eine Auswahl an außergewöhnlichen Weinen zusammengestellt. Die Sortenvielfalt und der Charakter des Winzers bilden den roten Faden. Mein Fokus richtet sich auf den Weinbau in Österreich, gerne blicke ich aber auch ein wenig über die Landesgrenzen. Viel Freude beim Genießen! Ihr Hermann Krainer

Hermann Krainer hinter Weingläsern
Zeit

Wein

Wein braucht Zeit. Zeit zum Wachsen, Zeit zum Reifen, Zeit zum Geniessen. Um nach dem Öffnen einer Flasche das ganze Panorama, alle noch so delikaten Feinheiten erfassen zu können, muss man sich Zeit nehmen. Denn der Wein braucht diese Zeit, um in Verbindung mit Sauerstoff zu treten und das letzte Stadium seiner Entwicklung zu erreichen, um den vollen Reichtum an Geschmack, Tiefe, Raffinesse und Eleganz ausdrücken zu können. Der Wein öffnet sich, verändert sich, präzisiert sich.

Wein

Vielfalt

Die große Vielfalt des Themas „Wein“, die Tradition des Weinanbaus und das Kellereihandwerk ist das, was mich stets fasziniert hat. Aber trotzdem geht es vorwiegend darum, Ihren Genuss abzurunden. In meinem Weinkeller lagern ca. 400 verschiedene Weine, darunter findet sich auch die perfekte Begleitung zu Ihrem Essen. Mit unseren hausgemachten Säften, sowie den ausgezeichneten Fruchtsäften von Stefan Weissenbacher aus Allerheiligen im Mürztal, finden sich auch alkoholfreie Alternativen.

Orange Wine Degustation

Orange - Natural - Wild! 6 Gang "Wild & Herbst Menü" mit Orange bzw. Natural Weinen und viel interessantes zum Thema von Egon J. Berger.

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Blick in das Restaurant mit Schnapsflaschen von Hämmerle und Guglhof

Genießer-Wochenende

Die Küche, von Astrid & Andreas, erschmecken - auf ein Tratscherl in den Weinkeller - die Seele baumeln lassen im neuen Waldheimatzimmer

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Pretul Saibling mit Gurke

OneNightKrainer

Kulinarische Entdeckungsreise in der Waldheimat mit tiefen Einblicken in Küche und Keller

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