Unsere Bauern und regionalen Lieferanten
Aus sauerstoffreichem, kristallklarem Gebirgswasser:
Bachforelle, Saibling, Huchen, Reinanke, Seesaibling …
- Erich Tösch – Jobi Forellen aus Rettenegg in der Oststeiermark
- Michi’s Frische Fische aus dem Naturpark Mürzer Oberland
- Wildfang aus dem Salzkammergut von den Österreichischen Bundesforsten
Von saftigen Wiesen:
- Pöllauer Beef, Rindfleisch nur von ausgesuchten Bauern aus dem Pöllauer Tal von unserem Fleischhacker Robert Buchberger
- Bio Wagyu Beef, Franz Königshofer, von der Rattener Seite der Pretul
- Mürztaler Rind von Familie Schütter, vlg. Klotzbauer, Langenwang
- Steirisches Weidelamm von Familie Schütter vlg. Klotzbauer, Langenwang, Familie Fasching, Bio Weidelamm aus Gleisorf und das Weizer Berglamm von den Weizer Schafbauern
- Langenwanger Weidegänse von Familie Schütter, vlg. Klotzbauer, Langenwang
Milchprodukte, gereifte Käse, Bauernbutter…
- Sabine und Manfred Rinnhofer vlg. Pichlbauer, Hönigsberg
- Biohofkäserei Grabenhofer vlg. Almbauer, St. Kathrein/H.
- Weizer Schafbauern
- Bernhard Gruber, Fromagerie zu Riegersburg, der steirische Käseaffineur
- Schaf Rohmilchkäse von Familie Nuart
- Stollenkäse aus dem Almenland von Franz Möstl
Schweinefleisch, Getreide, Gemüse…
- Das Woazschwein von ausgesuchten Bauern aus der Oststeiermark, aus Nachhaltiger Zucht von unserem Fleischhacker Robert Buchberger
- Mangalitzaschwein direkt aus der Landwirtschaft von unserem Fleischhacker Robert Buchberger
- Johannschinken: „Der Steirische Prosciutto“ ein Rohschinken von Freilandschweinen der Familie Rauch aus Trautmannsdorf im steirischen Vulkanland.
- Das Kulmland Ei von Familie Prem, Oberrettenbach
- Alpine Erdäpfel von Familie Ochsenhofer, Krieglach
- Kräuter und Tee aus unserem hauseigenen Kräutergarten
- Fischbacher Grubenkraut eine alte, fast in Vergessenheit geratene Spezialität von Familie Froihofer-Sommersguter, Fischbach
- Bio Getreide und Rapsöl aus dem Joglland von Karl Geiregger, Waissenegg veredelt in unseren verschiedenen Broten, hausgemacht, mit echtem Natursauerteig.
- Ausseer Bergkern statt raffiniertem Kochsalz! Wir kochen ausschließlich mit dem Natursalz der ausseer Salinen.
- der Kaffee: unserer Kaffeespezialitäten werden mit „Java Bio Fair Trade Kaffee“,
zubereitet. Geröstet in der Javarei in Bruck/Mur - zum Kaffee: Mehlspeisen unserer hauseigenen Konditorei, in der Vitrine im Café