Wein braucht Zeit. Zeit zum Wachsen, Zeit zum Reifen, Zeit zum Geniessen. Um nach dem Öffnen einer Flasche das ganze Panorama, alle noch so delikaten Feinheiten erfassen zu können, muss man sich Zeit nehmen. Denn der Wein braucht diese Zeit, um in Verbindung mit Sauerstoff zu treten und das letzte Stadium seiner Entwicklung zu erreichen, um den vollen Reichtum an Geschmack, Tiefe, Raffinesse und Eleganz ausdrücken zu können. Der Wein öffnet sich, verändert sich, präzisiert sich.

meine Weinkarte …

Die große Vielfalt des Themas „Wein“, die Tradition des Weinanbaus und das Kellereihandwerk ist das, was mich stets fasziniert hat. Aber trotzdem geht es vorwiegend darum, Ihren Genuss abzurunden. In meinem Weinkeller lagern ca. 400 verschiedene Weine, darunter findet sich auch die perfekte Begleitung zu Ihrem Essen. Mit unseren hausgemachten Säften, sowie den ausgezeichneten Fruchtsäften von Stefan Weissenbacher aus Allerheiligen im Mürztal, finden sich auch alkoholfreie Alternativen.